Temps de lecture : 10 minutes
Table des matières
« Ça sent bon ! », « C’est quoi cette odeur déjà ! », « Ça sent comme quand j’étais petit ! »… Quand il s’agit de décrire une senteur, les mots, souvent, nous manquent. Cet exercice subtil exige en effet un vocabulaire précis, une méthodologie rigoureuse mais aussi des connaissances et de l’entraînement. Depuis 1983, Cinquième Sens s’est imposé comme un pionnier dans l’enseignement de l’olfaction, avec des formations permettant à toutes et tous, amateurs comme experts, de maîtriser cet art complexe qu’est la description d’une odeur ou d’un parfum. En voici les bases !
Les bases de la description d’un parfum
Ceux qui ont déjà créé et commercialisé un parfum le savent : toute fragrance est une composition olfactive complexe, qui se structure autour de trois “notes” : les notes de tête, les notes de coeur et les notes de fond.
Afin de décrire le plus justement possible, il faut d’abord apprendre à bien les distinguer, au premier coup de nez !
Comprendre la structure : notes de tête, de cœur et de fond
Chaque parfum se définit selon sa pyramide olfactive : une représentation clé pour le comprendre et le décrire. Elle distingue trois niveaux ou “notes” :
- Notes de tête : fraîches et volatiles, elles offrent la première impression et disparaissent en quelques minutes (ex. agrumes comme la bergamote).
- Notes de cœur : elles constituent le cœur du parfum, se déployant sur plusieurs heures avec des arômes floraux ou épicés (ex. rose, jasmin).
- Notes de fond : ce sont celles qui persistent le plus longtemps sur la peau, elles confèrent sa tenue au parfum grâce à des éléments boisés ou ambrés (ex. patchouli, vanille).
Le vocabulaire essentiel pour décrire un parfum
Un parfum hespéridé, floral, boisé, épicé ou oriental ? Une fragrance opulente, chaude, fraiche, douce, élégante ou puissante ?
Comprendre une odeur est une chose, exprimer ses spécificités et ses nuances en est une autre. Pour traduire en termes techniques un ressenti émotionnel le plus subtilement et le plus précisément possible, il est indispensable de maîtriser le vocabulaire de la parfumerie. Voici quelques adjectifs associés aux autres sens, qui vous permettront de définir les caractéristiques d’une senteur, comme le ferait un parfumeur professionnel.
Les mots du toucher
Une texture : ferme, lisse, fine, douillette, douce, tendre, piquante, mince, plate, lourde, râpeuse, rêche, veloutée, grumeleuse, rude, grasse, huileuse, moite, sèche, chaude, froide, molle, fragile, pleine, collante, épaisse, ronde …
Les mots de l’ouïe
Une sonorité : étouffée, claire, grinçante, intense, aigue, faible, grave, violente, sourde, forte, profonde, discordante, stridente
Les mots du goût
Une saveur : douceâtre, sucrée, fade, acide, sure, piquante, pétillante, forte, acre, amère, salée, crue
Les mots de la vue
Une vision : claire, transparente, lumineuse, sombre, nette, sale
Les mots de l’odorat
Une odeur : capiteuse, entêtante, acre, fétide, nauséabonde
Formation au langage des odeurs : la maîtrise des mots du parfum
Afin de jongler au mieux avec ce glossaire si particulier et vous aider à saisir et exprimer la structure et l’identité olfactive des parfums, la formation « Initiation à la parfumerie et au langage des odeurs » de Cinquième Sens propose une approche ludique et théorique, incluant la découverte des 8 familles olfactives et les premiers pas avec les matières premières.
Maîtriser les familles olfactives et identifier les notes
Vous commencez à maîtriser les bases et les principaux mots du parfum ? Il est temps d’aller un cran plus loin, et de commencer à apprendre à classer les senteurs par famille et reconnaître les principaux ingrédients qui les constituent.
Les 7 grandes familles olfactives et leurs caractéristiques
Cinquième Sens classifie les parfums en 7 grandes familles olfactives.
- Hespéridée
- Évocation : fraîcheur vive et pétillante, évoquant des agrumes éclatants. Elles rappellent souvent le matin, le dynamisme et l’énergie.
- Matières premières principales : notes d’agrumes comme le citron, l’orange, la bergamote, l’oranger et le pamplemousse.
2. Aromatique
- Évocation : notes rafraichissantes, légères, végétales et herbacées qui rappellent la campagne méditerranéenne. Évoque la nature, la simplicité et un esprit sauvage.
- Matières premières principales : lavande, thym, romarin, sauge, et basilic.
3. Fleurie
- Évocation : douceur, féminité et romantisme, souvent associé à des bouquets floraux délicats.
- Matières premières principales : rose, jasmin, ylang-ylang,
violette, muguet etiris.
4. Fougère
- Évocation : élégance intemporelle et sophistication masculine, souvent utilisée dans les parfums pour homme.
- Matières premières principales : lavande, mousse de chêne, géranium, et coumarine.
5. Boisée
- Évocation : chaleur et profondeur, souvent liées à des atmosphères naturelles et apaisantes.
- Matières premières principales : cèdre, santal, vétiver, patchouli, et bois de gaïac.
6. Orientale
- Évocation : opulence et sensualité, évoquant des senteurs exotiques, enveloppantes et des contrées lointaines.
- Matières premières principales : vanille, ambre, résines, épices comme la cannelle et le clou de girofle.
7. Chyprée
- Évocation : élégance classique et raffinement sophistiqué, souvent utilisé dans des parfums intenses.
- Matières premières principales : mousse de chêne, bergamote, patchouli, et labdanum.
Afin les reconnaître, il est indispensable d’entraîner régulièrement son odorat avec les différentes matières premières, naturelles ou synthétiques, qui rentrent dans la composition d’un parfum.
Les matières premières, clés de l’identité du parfum
Qu’elles soient d’origine synthétique ou naturelles, les matières premières constituent le socle de l’univers olfactif d’un parfum. Certaines d’entre elles sont devenues de véritables icônes, tant par leur richesse sensorielle que par leur rôle clé dans la création de fragrances inoubliables. Parmi ces joyaux olfactifs, la rose, le jasmin, la bergamote et le patchouli occupent une place de choix.
- La rose : considérée comme la reine des fleurs en parfumerie, elle se décline en multiples facettes, de la douceur poudrée de la rose de mai à l’intensité fruitée et miellée de la rose damascena.
- Le jasmin : élégant et sensuel, il est l’un des piliers de nombreuses compositions florales. Originaire d’Inde et d’Égypte, son absolue apporte des notes riches et narcotiques, souvent associées au luxe.
- La bergamote : essentielle dans la construction des eaux fraîches et des eaux de Cologne, cette essence aux accents pétillants et zestés est issue principalement de Calabre, en Italie.
- Le patchouli : profond et terreux, cet ingrédient est un incontournable des accords boisés et orientaux. Cultivé principalement en Indonésie, il structure et prolonge la tenue des compositions.
Lien entre l’origine des ingrédients et leur rôle olfactif
L’origine géographique des matières premières joue un rôle déterminant dans leur qualité et leur signature olfactive. Par exemple, la bergamote calabraise bénéficie d’un climat et d’un terroir idéaux pour exprimer ses nuances zestées et lumineuses. De même, le jasmin indien se distingue par sa richesse aromatique, grâce aux méthodes ancestrales de culture et d’extraction. Cette connexion entre terroir et olfaction confère une authenticité et une profondeur incomparables aux parfums.
Formation : approfondir sa connaissance des matières premières
Pour les professionnels ou les passionnés souhaitant aller au-delà de la simple découverte des matières premières, la formation « Maîtrise du langage olfactif » proposée par Cinquième Sens est une opportunité unique. Ce parcours de perfectionnement, d’une durée de 4 jours, permet d’explorer en profondeur :
- 192 matières premières étudiées : une palette olfactive riche pour comprendre les subtilités de chaque ingrédient.
- 100 parfums analysés : pour apprendre à identifier et classer les créations du marché selon leur structure et leurs facettes olfactives.
- Une méthodologie éprouvée : développée pour affiner sa perception, enrichir son vocabulaire descriptif et maîtriser les classifications olfactives.
Cette formation immersive aide à décrypter l’univers complexe des parfums et à développer une véritable culture olfactive.
Développer sa sensibilité olfactive au jour le jour
Vous pensez maîtriser à peu près la théorie et voulez apprendre à parler comme un vrai parfumeur ? Pour cela, rien de tel que… beaucoup d’entraînement ! Voici pour cela quelques exercices et conseils, pour exercer votre nez et apprendre à communiquer.
Des exercices pratiques à faire au quotidien
Comparer les parfums à des référents familiers
Une manière efficace de développer son odorat est d’associer les senteurs à des éléments connus du quotidien. Par exemple, lorsque vous sentez un parfum contenant de la bergamote, essayez de penser au zeste d’un agrume fraîchement pressé, afin de créer une connexion dans votre cerveau entre cette image et cette senteur.
Tenir un journal olfactif et consigner ses impressions
Un journal olfactif est un excellent outil pour mémoriser vos perceptions et construire une banque de souvenirs olfactifs. Chaque jour, vous y noter les parfums que vous sentez : leur famille olfactive, les caractères qu’ils évoquent, leurs facettes principales, leur personnalité. Cette pratique vous aidera à structurer vos observations et à développer un langage descriptif précis. Vous pourrez par exemple y consigner des impressions comme : “Une note de tête hespéridée, rappelant le citron confit, suivie d’un cœur floral poudré.”
Pratiquez au quotidien
Comme pour tout apprentissage, la régularité est essentielle. Consacrez quelques minutes chaque jour à sentir et analyser une matière première ou un parfum. Seule la répétition permettra d’affiner votre mémoire olfactive et de reconnaître progressivement des nuances de plus en plus subtiles.
Faire des exercices comparatifs
Un exercice pratique consiste à comparer deux marques de parfums ou matières premières, comme par exemple, deux types de roses : la rose de mai et la rose damascena. Observez leurs différences, en termes de fraîcheur, de douceur ou d’intensité. Cela vous aidera à comprendre comment une même famille olfactive peut offrir des facettes variées.
Apprendre à faire le lien entre les matières premières et le parfum fini
Afin de relier théorie et pratique, identifiez dans un parfum les matières premières qui le composent. Par exemple, si vous sentez un parfum à base de patchouli, essayez de reconnaître son rôle dans la composition : est-il utilisé pour son aspect boisé, terreux, ou pour son pouvoir fixateur ? Cet exercice vous aidera à mieux comprendre les interactions entre les ingrédients et leur impact sur le résultat final.
Décrire un parfum, une compétence à cultiver
En résumé, décrire un parfum avec justesse et précision nécessite un savant équilibre entre savoir, technique, pratique et culture.
Cinquième Sens propose un accompagnement unique aux professionnels, demandeurs d’emploi et passionnés, à travers des formations sur mesure. Ces programmes permettent de transformer une simple perception olfactive en une véritable maîtrise du langage des odeurs, ouvrant ainsi la voie à une expertise solide et reconnue.
Afin d’enrichir vos connaissances et partager votre passion, nous vous invitons à explorer les formations disponibles. Elles sont conçues pour approfondir votre compréhension des matières premières, affiner votre vocabulaire olfactif et perfectionner votre analyse des parfums.
Enfin, comme un artiste ou un athlète, l’entraînement régulier est la clé pour maintenir et développer votre sens olfactif. S’exercer chaque jour, explorer de nouvelles senteurs et confronter ses perceptions sont autant de moyens d’éveiller et d’affiner ce sens essentiel qu’est l’olfaction.